鸡蛋姜粉饼
“ 传统的春饼要求口感筋道，要有“骨”劲，而这也恰恰增加了牙口不好的老年人与儿童的食用困难，这样的美味摆在眼前却无法享用，真是有些遗憾呀。我今天做的这款春饼，不需要揉面、醒面、擀面，只需加入食材进行搅拌，轻轻松松就能做出老人和孩子都能吃的、营养美味的春饼，另外我还加了一味调料，在这个流感盛行的时期，吃了饼饱了口福还可以预防感冒哦。朋友们，跟着我一起来做吧。”
[主料]
鸡蛋：2个
面粉：100克
姜粉：1克
清水：200克
[辅料]
盐：1克
食用油：3克
口味：原味
工艺：烙
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡蛋姜粉饼的做法步骤]
1、原料很简单哈，面粉和鸡蛋。
2、鸡蛋磕开放盆里，用手动打蛋器或筷子搅拌，打散，要完全打散哦，否则饼里会有没打散的蛋白出现。
3、面粉加入鸡蛋里，加入盐。
4、再加姜粉，姜粉超市里有卖的，也可以自己在家把姜切成片晒干后，打成粉。
5、将材料混合均匀，并分次地加入纯净水，也可以是普通的水哈。
6、加入水的量，要能够把面糊和成稀一些的状态。
7、加入食用油，搅拌均匀。
8、学厨不粘锅一枚置于火上，我用的是电陶炉，锅烧热后，舀一勺面糊倒入锅中，然后快速地转动锅子，让面糊均匀的铺在锅底。火不用大，让饼皮慢慢成熟。
9、当锅边缘的饼皮起小泡并翘起时，小心地将饼翻面，烙十秒钟就可以取出来，烙下一张了。
10、鸡蛋姜粉饼，软软的，一点也没有鸡蛋的腥气。
11、来张饼，卷上炒好的蔬菜，味道美美哒。
12、成品。
[小窍门]
1、、两个鸡蛋，每个大约60克。
2、、鸡蛋一定要打散，不能有成块的蛋白，否则烙饼时会有块状的蛋白。
3、、姜粉，超市里有售，也可以自己在家制作，将鲜姜切片晒干，磨成粉即可。
4、、关于面糊的稀稠度，要稀一些比较好，这样利于面糊入锅后，能均匀地铺满锅底。
5、、面糊中加入姜粉，一是可以去除鸡蛋的腥气，二是姜有活血通络的作用，在这个感冒盛行的时期，吃姜可以预防感冒。
使用的厨具：不粘锅
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