韭菜炒鸭血
“ 现在的空气质量真是没话说了，动不动就来个雾霾，三天两头的空气质量污染预警，这样的天气里多吃点鸭血韭菜类的食品还是对身体有点好处的。”
[主料]
韭菜：1把
鸭血：1块
[辅料]
胡椒粉：适量
料酒：2勺
盐：少许
生姜：适量
生抽：2大勺
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒鸭血的做法步骤]
1、准备的原料。
2、韭菜洗净切段。
3、鸭血切小块加料酒汆水。
4、再过凉水待用。
5、热锅凉油，中小火煸香姜沫。
6、加入鸭血煎几十秒。
7、加入料酒，生抽再烧两分钟左右。
8、加入韭菜，白糖，胡椒粉。
9、翻炒均匀再烧开就可以。
10、咸鲜味辣，开胃下饭的韭菜鸭血就做 好了。
[小窍门]
1、.鸭血汆水时为了更好的去除腥味。
2、.韭菜很容易就烧熟，所以烧的时间不要太长。
3、.加点胡椒粉为了去腥增香。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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