熏鸡腿和鸡蛋
[主料]
葱：两段
姜：一小块
蒜：3瓣
料酒：一勺
花椒：15粒左右
八角：2个
香叶：3片
盐：10克
鸡腿：4个
鸡蛋：5个
[辅料]
糖：50克
茶叶：适量
[调料]
酱油：一勺
五香粉：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：数小时
难度：高级
[熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤]
1、锅中放葱姜蒜、八角、香叶、花椒和一勺料酒。
2、放水烧开，水多放些。
3、鸡腿洗净。
4、将鸡腿放入煮开的水中炖一个半小时，中途加5克盐和少许五香粉，观察情况撇去浮沫，可以转中火，有必要再加水。
5、煮好的鸡腿晾干。
6、鸡蛋冷水煮15分钟煮熟，剥去外壳，放入锅中，放水，放一勺酱油和茶叶煮10分钟。
7、铁锅内放锡纸，锡纸上放50克克白糖和适量茶叶。
8、锡纸上面放架子，架子上依次放鸡腿和鸡蛋。
9、开大火，待锅中冒烟，改中小火干烧10-15分钟，烟熏鸡腿和鸡蛋，中途不能离开，随时观察鸡腿颜色。
10、观察鸡腿和鸡蛋呈金黄色就可以关火了。
使用的厨具：炒锅
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