网红雪花酥
“ 网红雪花酥是私房热卖爆款，比牛轧糖酥软，比沙琪玛绵润，香而不腻，又有多层次丰富口感的口袋零食，既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆，其中还夹杂着坚果和果干，甚有嚼劲的同时，让你的味蕾得到一次前所未有的体验。”
[主料]
棉花糖：160g
黄油：40g
奶粉：40g
小奇福饼干：160g
蔓越莓干：60g
花生仁：30g
杏仁：20g
[辅料]
开心果：20g
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[网红雪花酥的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、开小火，黄油放入不粘锅内，加热至融化。
3、待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
4、用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。
5、加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
6、关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果，迅速翻拌几下。
7、接着倒入饼干。
8、从下往上，从外往里的简单翻拌几下。
9、把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
10、带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
11、给整形好的雪花酥筛上奶粉。
12、放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小。
13、也可以把切好的雪花酥侧面撒上奶粉。
14、在昏昏欲睡的下午，来上几块雪花酥，配上一杯味苦香浓的咖啡，细细体会着各种滋味在口中交织。
[小窍门]
1、、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。
2、、整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了。
3、、一定要使用不粘锅制作,全程小火制作。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶