香辣小鱿鱼
[主料]
小鱿鱼：300g
葱：10g
姜：5g
蒜：10g
香菜：10g
红辣椒：5g
芝麻：适量
[辅料]
油：1勺
蚝油：1勺
郫县豆瓣酱：2勺
糖：1勺
料酒：0.5匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣小鱿鱼的做法步骤]
1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净
2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净
3、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味
4、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感
5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性
6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用
7、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒
8、调味料翻炒均匀入味
9、放入小鱿鱼翻炒均匀
10、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀
11、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用
12、香辣小鱿鱼摆入盘中再撒上红辣椒颜值爆表噢
13、小鱿鱼的营养价值很丰富入口鲜嫩爽口美味无比
14、这道美味是宴客必备的拿手好菜
15、小鱿鱼味道鲜美是最佳酒肴
16、一个人也要享受好每一餐噢。
[小窍门]
鱿鱼的营养价值，富含蛋白质、钙、磷、铁等，同时不仅含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸和较高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃