长颈鹿蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：50克
细砂糖：40克
玉米油：40克
牛奶：50克
可可粉：10克
热水：20克
[辅料]
草莓酱：适量（或沙拉酱）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[长颈鹿蛋糕卷的做法步骤]
110、克可可粉，用20克热水化开备用。
2、蛋黄、蛋白分别打到两个无油无水的盆子里。蛋黄盆里加50克牛奶、40克玉米油、拌匀，加入50克低筋面粉，拌匀备用。
3、这时先用180度预热烤箱，然后蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打到湿性发泡，提起打蛋器，拉出一个小弯钩，就是湿性发泡了。然后先将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀，再加三分之一拌匀，总共分三次将蛋黄糊和蛋白糊拌匀。
4、将拌匀的面糊装一勺进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤长颈鹿纹路，放进预热好的烤箱里烤一分钟，取出。
5、剩下的面糊里加入调好的可可糊拌匀。倒进烤盘，表面抹平，端起烤盘，在桌面上轻摔几下，摔出面糊里的大气泡。放入烤箱中层，烤15分钟。
6、取出烤好的蛋糕，放在烤网上晾凉，用另一张干净的油纸将蛋糕片翻个面，撕去底下的油纸，抹上草莓酱，晾凉后卷起来。
7、卷好后用油纸包起来放置半小时定型。
[小窍门]
中间可以抹果酱、红豆沙、沙拉酱等任何你喜欢的酱。因为不喜欢奶油，所以我用了果酱
使用的厨具：电烤箱
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