麻辣串串香
[主料]
海鲜鱼丸：适量
蔬菜：适量
郫县豆瓣酱：3汤勺
麻辣牛油火锅底料：一袋
辣椒红油：3汤勺
花椒面：2勺
葱：一根
姜：一块
花椒：适量
干辣椒：适量
[辅料]
五香粉：一勺
十三香：一勺
胡椒粉：二勺
味极鲜酱油：三勺
老抽：1/3勺
糖：一勺
蚝油：二勺
鸡汁：二勺
魔厨高汤粉：二勺
味精：一勺
盐：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣串串香的做法步骤]
1、把自己喜欢吃的各种海鲜鱼丸各种蔬菜都用竹签串起来
2、准备郫县豆瓣，火锅麻辣牛油火锅底料，辣椒红油
3、切些大葱大姜适量的花椒干辣椒
4、锅中放入底油放入葱姜花椒干辣椒小火炒香
5、然后加入三勺郫县豆瓣酱和一半的火锅底料炒出香味
6、然后倒入水开大火煮五分钟
7、然后换个深一点的煮锅，把汤汁过滤
8、然后开始调味，辣椒红油3汤勺，加入剩余的火锅底料，2勺花麻椒粉（花椒和麻椒混合用锅小火炒香擀碎即可）2勺糖，3勺味极鲜酱油，2勺蚝油，2勺鸡汁，2勺魔厨高汤粉，1勺胡椒粉，1勺十三香（或五香粉十三香各一勺）老抽1/3勺盐少许再加入适量的开水煮一会
9、然后放入串好的海鲜丸和蔬菜
10、煮一会煮熟即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 川菜