炸藕盒
“ 过年过节宴客菜——炸藕合”
[主料]
猪肉：200克
莲藕：一段
鸡蛋：1个
植物油：适量
[辅料]
葱：少许
姜：少许
盐：适量
鸡精：少许
花椒面：少许
地瓜淀粉：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸藕盒的做法步骤]
1、猪肉切片。葱姜洗净切细。
2、放入料理机中绞成馅。
3、分几次加入适量的水，搅拌至水分吸收。加入各种调味料，和少许湿淀粉，再搅拌至上劲即可。
4、取适量地瓜淀粉。
5、打入一个鸡蛋。
6、再加入适量清水，少许盐，调成稀糊状。
7、莲藕去皮，洗净。
8、切成厚薄约2mm的片。切的时候注意一点，藕片的顺序不要打乱。
9、先取一片藕片，用竹片取适量肉馅，在藕片上抹平。
10、取相邻的一片藕片盖上捏紧。
11、放好待用。
12、锅中放入适量的植物油，中火烧热。
13、将生藕荷裹上一层淀粉糊。
14、两面都要均匀挂上一层薄糊。
15、将挂好糊的藕合轻轻放入油锅。
16、将两面炸至金黄。
17、沥油装盘。
18、味道很不错。
使用的厨具：炒锅
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