腊肠煲仔饭
“ 现在的孩子对于传统的稀饭面条馒头总是不屑一顾，需要家长不断学习新知识新做法，这不，同样的原料变换下做法、名字，高颜值的砂锅腊肠煲仔饭一出锅，那吃的叫一个欢。”
[主料]
大米：适量
腊肠：适量
[辅料]
猪油：适量
青菜：适量
胡萝卜：适量
鸡蛋：一个
水：适量
黑芝麻：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、大米淘洗干净，加水浸泡一个小时以上。
2、砂锅洗净擦干，放入一点猪油最小火融化抹匀。
3、把泡透的大米、水倒入砂锅内 （米和水的比例：1：1.5) 。
4、盖盖，大火烧开,然后转最小火焖煮。
5、同时把提前洗净蒸熟的香肠切薄片。
6、青菜洗净、胡萝卜切片、用模具压出形状（没有模具的随意切）。
7、另取一锅把胡萝卜、青菜快速焯水后捞出过凉.
8、砂锅水快干、表面布满孔洞时.
9、快速把青菜、腊肠、胡萝卜摆成自己喜欢的造型，打入一个鸡蛋，洒上一点黑芝麻，从边缘倒入少量油，盖上锅盖，用最小火煮三分钟，然后关火继续焖15分钟。
10、开盖，浇上调味汁 （蚝油、凉开水、生抽、白糖、香油搅拌均匀），拌匀即可食用。
11、成品。
[小窍门]
1、、	第二步时，也可以用其他植物油，但是加猪油的米饭更松软可口。
2、、	第七步焯水时，往锅里放一点点盐和油，蔬菜的色泽会更好看。
3、、	砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
使用的厨具：砂锅
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