炸茄盒
“ 家常炸茄盒”
[主料]
茄子：1个
肉馅：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
胡椒面：适量
盐：适量
水：适量
面粉：适量
酱油：适量
葱末：适量
姜末：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸茄盒的做法步骤]
1、肉馅中放入葱姜末、盐、酱油、胡椒面、鸡蛋清 顺时针方向搅拌。放置10分钟左右入味。
2、面粉中加入水、鸡蛋黄后搅拌，成米糊状，注意不能太稀，否则会挂不住。
3、将茄子洗净，中间不切断，薄厚可根据个人喜好。如果怕不注意切断了的话，建议切的时候下方可放两根筷子。然后将肉馅放入茄子夹层中。
4、挂糊后放入油锅炸，火不要太大，不然容易炸焦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜