8寸戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
牛奶：70g
油：50g
蛋糕粉：90克
[调料]
盐：少许
糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[8寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，蛋黄蛋白分别装在两个无水无油的容器里。
2、蛋黄里面加入70克牛奶，少许盐，糖10克，油50克，搅拌均匀。
3、筛入90克面粉，搅拌均匀，蛋黄糊制作完成。
4、滴几滴柠檬入蛋白，分三次加入白糖50克，打至硬性泡发状态，提起打蛋器有尖角不倒。
5、取蛋白三分之一放进蛋黄糊中，上下翻拌均匀，在把蛋黄糊倒进蛋白中，上下翻拌均匀。
6、倒入八寸模具中，震两下把气泡震出来。烤箱温度145度下层烤一个小时。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙