酸菜小笋肉末
“ 酸辣脆爽，”
[主料]
五花肉：300g
泡酸菜：3颗
酸笋：1颗
[辅料]
朝天椒：5个
青辣椒：1个
蒜头：半个
姜：少许
生抽：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜小笋肉末的做法步骤]
1、朝天椒切小段，蒜头，姜切碎粒
2、五花肉切丁，不怕麻烦的也可以把五花肉切成肉末，我是赶时间，就切的比较大
3、酸菜酸笋切碎丁
4、锅里倒油六成热，放入蒜末，姜末，朝天椒段小火煸炒出香味然后放入五花肉大火翻炒
5、炒至五花肉出油不肥为止，放入生抽继续煸炒至肉末颜色金黄油亮
6、肉末炒至这个颜色就可以下酸菜酸笋了
7、锅里要大火翻炒
8、放入青辣椒碎，继续翻炒
9、出锅前撒些鸡精入味就可以装盘了
[小窍门]
1、.酸菜酸笋买回来要试一下咸度，若是特别咸的就要用清水多泡泡。
2、.炒肉末的时候放了生抽比较咸，酸菜酸笋也是有盐的，所以期间不需要放盐了。
3、.爱吃辣的朋友可以多放一些。
4、.因我我家里吃饭的人比较多，所以我炒了很多，就没有装盘，直接盛大钵子里了，所以卖相没那么好看，但是我发誓真心的好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐