无油无糖牛油果核桃软欧
[主料]
特一粉：800g
牛油果：2个
牛奶：2袋，454g
核桃：100g
葡萄干：100g
[辅料]
酵母粉：5g
盐：4g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[无油无糖牛油果核桃软欧的做法步骤]
1、牛油果我选择买青涩的，拿回家冷藏冰箱数日，慢慢一个两个的成熟
2、将两个牛油果从中切开去核，将果肉掏入打汁机内，倒入牛奶
3、打好后就像奶昔，两袋牛奶两个牛油果，面粉的用量自然又多了
4、核桃洗洗切碎，葡萄干洗净稍浸泡几分钟和核桃混合备用
5、面粉酵母粉盐混合
6、加入打好的牛奶揉成面团醒10分钟
7、又要开始拳头和面团的亲密接触了，切记要像一个方向转圈揣面
8、千万不要用蛮力，不然膀子会散架的，我用了30分钟
9、出膜
10、放入核桃碎和葡萄干
11、同样朝一个方向转圈揣面
12、使核桃碎葡萄干充分和面团混合均匀，我揉了10分钟
13、盖盖放置温暖处醒发
14、分成五份，没注意有两张图片拍的煞白，以后拍完还是当即看一下的好
15、将分好的挤子用手摊开，从右往左卷
16、整形，最好面板上筛些面粉，将整好的软包底部蘸上些面粉放入烤盘醒发
17、醒发完毕
18、筛粉割包
19、入烤箱，上火160下火150，60分钟
20、胖嘟嘟的软欧出炉了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙