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芋头鸡块盖面
“ 盖面也如同盖饭一样,制作好菜肴盖于面条之上,汤汁浓郁,咸鲜味美,芋头与鸡块同炖,粗细搭配,营养丰富,备受家人喜欢。 芋头鸡块盖面:干面条150克、荔浦芋头400克、草鸡半边、姜10克、洋葱50克、红辣椒1个、青辣椒1个、蒜瓣适量、生抽2汤匙、老抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐4克、食用油适量、面粉适量。” [主料] 鸡肉:400克 面条:150克 荔浦芋头:400克 青辣椒:1个 蒜瓣:适量 面粉:适量 [辅料] 姜:10克 洋葱:50克 红辣椒:1个 [调料] 生抽:2汤匙 老抽酱油:1汤匙 蚝油:1汤匙 料酒:1汤匙 精盐:4克 食用油:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [芋头鸡块盖面的做法步骤] 1、鸡肉剁块。 2、备好姜、洋葱、蒜、辣椒。 3、备好芋头。 4、芋头粘上一层薄薄面粉,炸制微黄。 5、锅中留油,炒香姜、葱、蒜,加入鸡块炒变色后加入酱油、蚝油、料酒炒匀。 6、加入开水,加盖烧15分钟,口感与时间按个人而定。 7、加入芋头、辣椒块,精盐炒匀,再烧一二分钟。 8、另起锅煮好面条,捞出装碗。 9、烧好的芋头鸡块盖于面条之上,上桌。 [小窍门] 芋头炸一炸,炖煮时更好保持形状,菜肴更出色,也更香。 使用的厨具:不粘锅、煮锅 所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐