嫩白菜炒火腿
“ 火腿肉色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口 。
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。”
[主料]
火腿肉：适量
[辅料]
干辣子：适量
[配料]
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[嫩白菜炒火腿的做法步骤]
1、火腿肉、干辣子
2、嫩白菜叶分开入水清洗干净沥干。
3、将白菜切成小块。
4、火腿肉切成薄片。
5、瘦肉片冷水下锅烧开。
6、待锅中的水烧开关火，稍稍搅动数分钟，去除火腿的咸味。
7、肉片捞起沥干备用。
8、锅烧热，放入肥的火腿肉翻炒至透明出油。
9、将干辣子折半放入油锅翻炒。
10、待干辣子炒至红黑色出香味后，放入处理好的火腿肉片。
11、肉片逐渐变色，香味四溢。
12、先放入白菜梆子翻炒。
13、待白菜炒至出水可盖上锅盖中火焖3分钟左右。
14、再放入白菜叶子。
15、继续中火翻炒，烧焖1-2分钟。
16、放入适量胡椒粉调味即可。
17、出锅装盘。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜