青椒炒豆腐皮
“ 用蛋皮来炒豆腐皮，开始只是感觉颜色应该好看，就尝试着做，没想到味道还真的太好啦！”
[主料]
豆腐皮：200g
青椒：100g
鸡蛋：2个
[辅料]
玉米油：1汤匙
盐：适量
淀粉：适量
味精：少许
大蒜：2瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒豆腐皮的做法步骤]
1、将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
2、锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成蛋皮。
3、将蛋皮切条备用。
4、豆腐皮洗净切条。
5、青椒切块，大蒜切片。
6、锅中油热后放入蒜片爆香。
7、加青椒一起炒。
8、青椒炒熟后先放豆腐皮加少许盐，炒熟再放蛋皮，加少许味精调味即可。
[小窍门]
蛋液中已加盐，在放蛋皮前豆腐皮的咸淡要调好，蛋皮易碎，一定要最后放！
使用的厨具：炒锅
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