腐乳焖豆角
[主料]
白豆角：一斤
腐乳：三块
[辅料]
蒜头：三瓣
鸡粉：少量
盐：少量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[腐乳焖豆角的做法步骤]
1、备料。把腐乳、鸡粉和盐加小半碗水搅拌成腐乳酱。
2、豆角洗干净掰段，蒜头切碎备用。
3、热油，下蒜蓉爆香放豆角，翻炒几遍，放半碗水，盖上盖子焖5分钟。
45、分钟后打开盖子，看到豆角断生了，而且变软，就倒入腐乳酱翻炒，大概2-3分钟左右，看到收汁了，就可以装盘了。
[小窍门]
☞广东腐乳，不是北方那种红色的，风味不同。广东腐乳出名的有开平腐乳，我爱吃的牌子是广合腐乳，小时候条件没那么好，一块小小的腐乳，就能吃下一碗饭。
☞广东人称呼豆角的，有白和青两种，白色的比较实，可以焖，吃着软糯一点；青的有点空心，炒着吃爽脆。刚好卖豆角的大妈赠送了一条青豆角，我就让它露个脸，让大家看看它们的分别。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐