酱烧豆豉鱼
[主料]
速冻鲅鱼段：1包
[辅料]
蒜碎：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
大喜大烤肉酱：1大勺
番茄酱：1大勺
豆豉：1勺
花椒面：1勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
酱油：1勺
糖：1大勺
姜粉：1茶匙
盐：1茶匙
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[酱烧豆豉鱼的做法步骤]
1、将鲅鱼段解冻，洗净，加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐，抓匀，腌制二十分钟以上。
2、热锅上油，爆香葱姜蒜碎。
3、加入1大勺自制番茄酱。
4、加1大勺大喜大烤肉酱（酱香味），炒香。
5、加半锅热水，加入1勺豆豉。
6、大火烧开，将腌制的鲅鱼段倒入。
7、加1茶匙姜粉。
8、加1勺酱油。
9、加1勺蚝油，再次烧开，转中小火烧二十分钟。
10、加糖1大勺，盖锅，烧七分钟。
11、待入味，加适量鸡精调味，大火收汁，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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