香煎扒皮牛
“ 扒皮牛😍😍久违了的味道😋😋。
以前在广州可以经常吃到，在北京我没买到过😓所以网上订购，收到后迫不及待的做了一个香煎扒皮鱼🐠🐠(我的做法，尽可能保持原汁原味，用料简单，但味道超正😋😋)
🐠🐠扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。肉质细幼，少刺，适合孕妇，老人，小孩💋💋”
[主料]
扒皮鱼：8条(小的)
[辅料]
蒜：半头
姜：1小块
葱花：少许
盐：适量
六月鲜红烧酱油：适量
海天蒸鱼酱油：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎扒皮牛的做法步骤]
1、去掉头部，彻底洗干净，晾干水😄用姜丝，盐腌10分钟😃😃
2、准备好蒜粒，姜丝，葱花😀😀
3、热锅冷油(😃先用姜片抹一下锅，避免粘锅底)，油温上来，放鱼开煎。
4、待两面煎成金黄色，把蒜粒姜丝倒入😃
5、用筷子把鱼翻起来盖上蒜粒姜丝，倒六月鲜酱油，再加几滴海天蒸鱼酱油，盖锅再煎5分钟。
6、翻一下😄
7、撒上葱花😍😍😍😍盖锅一分钟，翻一下，关火😜😜😜
8、用槐花垫底(刚好有槐花😜😜)，用筷子一条一条夹上去，成品(我的处女作)😍😍😍😍😍😍
9、和米饭最配哦😂😂😂
[小窍门]
因为我老家山里产的姜特别香辣，去腥厉害，我妈做鱼也只放姜，所以我就没放料酒😂😂(你可以放点哦😃)
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐