糖醋排骨
“ 酸甜控最爱，又有肉，不油炸更健康”
[主料]
排骨：1000g
[辅料]
葱：2棵
姜：6片
糖：100g
醋：100g
料酒：20g
生抽：10g
啤酒：半瓶
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，冷水下锅，加料酒，葱姜，焯煮。水开后，撇净浮沫
2、炒糖色，适量油，小火下白糖，炒至颜色呈现可乐色并冒比较大的泡即可
3、下入焯好的排骨，葱姜翻炒均匀上色。加料酒，生抽，适量啤酒，醋，糖炖煮。如果不用压力锅就多放点啤酒没过食材，烧开后转中小火长时间炖煮
4、放入电压力锅，按排骨键
5、电压力锅排气，把排骨倒入炒锅大火收汁
6、收至汤汁浓稠，尝一下，如果酸度不够就补些醋，因为醋在炖煮过程中容易挥发。
7、出锅装盘
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜