番茄炒虾仁“ 番茄既是水果又是蔬菜 ,生吃可补充维生素C,熟着吃就可以得到番茄红素,很多时候会将番茄和鸡蛋一起炒, 但这次换了鲜虾一起炒, 味道更加鲜美。 虾仁去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线, 放入盐等调味料腌制一下,这样炒起来更新嫩。 番茄炒虾仁,食材很简单,它们搭配在一起既好看又好吃,加入虾仁又增加了蛋白质,一道营养健康且清淡酸甜,口感超赞,赶紧试试吧 。”
[主料]
虾仁:1小盘
番茄:2个
[辅料]
姜末:1小蝶
淀粉:1小勺
料酒:1勺
糖:1勺
油:适量
盐:适量
蒜末:1小蝶
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:普通
[番茄炒虾仁的做法步骤]
1、准备好原材料;
2、虾仁去除虾壳后, 用牙签挑出虾线;
3、将盐、淀粉和料酒放入碗中;
4、将盐、淀粉和料酒放入碗中;
5、用筷子插进番茄中, 放入炉火上烤, 直至番茄皮炸裂;
6、这样番茄皮就很容易去除了;
7、热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸炒;
8、爆香后加入番茄块进去翻炒;
9、番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒;
10、 虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒;
11、再加入适量的盐翻炒调味,盛入碗中, 表面撒上小葱末。
12、端上桌了。
[小窍门]
1、.虾仁去壳后, 用牙签从二、三节处挑出虾线, 再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下; 2. 番茄去皮的方法很多,我用火烤让皮炸裂,就很容易去皮了。
使用的厨具:炒锅
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