海米烧冬瓜
[主料]
冬瓜：500g
海米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：5g
鸡精：5g
料酒：5g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[海米烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜一块，用盐水洗净，削皮切片备用。
2、准备辅料（海米反复淘洗，用温水泡软。葱切段、姜切片）
3、热锅凉油（油比平常炒菜多一些），开大火油热放入冬瓜，翻炒均匀，盛出冬瓜。
4、重新搭炒锅，放入少许油，油温热放入葱段、姜片，出香味后，转大火，爆香海米。
5、倒入开水，调入料酒、盐、鸡精，放入冬瓜，小红椒，水开后转小火焖制。
6、待冬瓜变透明，勾芡或原状盛出（不勾芡汤汁可以用来拌饭，味道很鲜。）
7、盛出，装点摆盘。
使用的厨具：炒锅
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