酥香豆渣饼
[主料]
面粉：200g
黄豆：150g
清水：适量
热水：115g（约70-80度）
[辅料]
香葱：适量
盐：少许
白芝麻：20g
植物油：60g
口味：葱香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[酥香豆渣饼的做法步骤]
1、面粉中倒入热水揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟左右。
2、黄豆提前浸泡，用豆浆机打出豆浆。
3、滤出豆渣放入干锅中小火焙干。
4、炒至呈淡黄松散状倒出备用。
5、锅中倒入植物油，冷油下芝麻，小火炒至芝麻香气四溢。
6、倒入焙干的豆渣、盐拌匀。
7、晾凉备用。
8、饧好的面团擀成薄片。刷薄薄一层油，铺上豆渣芝麻酥。
9、撒一层香葱末。
10、从一边卷起。
11、轻轻抻长，两头向中间盘起。
12、重叠压扁。饧5分钟左右。
13、擀成圆饼状。
14、平底锅刷适量油，放入饼坯加盖中小火加热。
15、烙至两面金黄酥脆即可。
16、稍晾凉切块。
17、成品
18、成品
使用的厨具：平底锅
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