油炸糯米丸子
“ 每年的春天，都会带孩子出门到近郊走走，看看漫山遍野，红的似火的杜鹃，听听吹风阵阵松涛的声音，任孩子在在春天的田野里奔跑，有时候看到荒芜的小水库，孩子会指着一滩浅浅的水，兴奋的喊道，快来看，这里有大海；有时候捡上几个送果，小心翼翼的捧在手心，跑来献宝似的说，妈妈，松果给你拍照用；有时候会扯上一些野草野菜说要给我做饭用，孩子积极的参与到做饭的过程中，我想是每位妈妈跟宝宝之间的亲子时光中最快乐的吧。正巧一位上海的姐姐分享了一个糯米饭丸子的方子，用孩子扯的野葱做辅料，孩子连吃了好几个，吃完满足的跟我说自己动手最光荣”
[主料]
生糯米：350克
猪肉：250克
马蹄：120克去皮
[辅料]
野葱：40克
姜末：20克
鸡蛋：一个
生抽：5克
盐：2克
胡椒粉：2克
淀粉：20克（裹肉丸）
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[油炸糯米丸子的做法步骤]
1350、克糯米洗净煮熟，煮的过程中可以做其他食材的准备工作
2250、克猪肉剁成肉沫
3、野葱清洗干净，没有野葱可以用一般的葱花代替
4、把野葱的葱头摘下待用
5、野葱的叶子切成小颗粒
6、野葱头跟姜末一起切碎
7、马蹄去皮切碎
8、糯米饭煮熟后盛出放凉，所有材料露个脸
9、取一只干净的大盆，把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽，胡椒粉一并放完
10、带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了
11、双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，我做的30克左右
12、准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆
13、油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底（如果用小锅炸，油没过丸子）
14、丸子炸到金黄就可以出锅了
15、外焦里嫩，既可以当点心又可以当主食
[小窍门]
1、.配方中的调料跟着各自口味适当增减
2、.春季来临，吃点胡椒粉可以祛湿，不喜欢的可以不放胡椒粉
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜