肉末蒸茄子
[主料]
茄子：250g
猪肉：165g
[辅料]
蒜头：4瓣
葱：一根
芫荽：一根
郫县豆瓣酱：一勺
酱油：一勺
盐：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[肉末蒸茄子的做法步骤]
1、猪肉洗干净剁碎。
蒜头拍扁切碎。
葱洗干净切葱花。
芫荽洗干净沥干水。
2、茄子洗干净掰小块泡水里去涩味。
3、锅放适量水，架上蒸架，把茄子摊开，大火蒸软。
4、把蒸软的茄子夹到盘子里。
5、锅坐炉上放少许油烧热，把肉末炒出油。
6、把蒜碎和葱白放进去炒出香味。
7、再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8、放一勺酱油和少许盐鸡精调味即可关火。
9、把炒好的肉末铲在茄子上，大火蒸5分钟即可，然后洒上葱花和芫荽就可以开动了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜