豆沙夹馅麻花
[主料]
普通面粉：200g
温水：65g
鸡蛋：1个
色拉油：10g
糖：20g
盐：1g
酵母：2g
[辅料]
豆沙馅：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[豆沙夹馅麻花的做法步骤]
1、除豆沙馅外所有食材混合均匀揉成光滑面团，室温发酵。
2、发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
3、取其中一条按扁，挤上一条豆沙馅。
4、两边对折捏紧，搓圆搓长。
5、对折后反方向搓条。
6、将一头穿入对折处成麻花生坯。
7、依次做好所有，此配方做了7个。静置饧发15分钟左右。冬天适当延长时间。
8、饧发至麻花托起有轻盈感。
9、入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆即可捞出，放入吸油纸中吸去多余油份。
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品。
[小窍门]
全程用小火，以免造成外皮上色过深而内心没熟。期间要用筷子不断翻转。
使用的厨具：炒锅
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