淮山煲鸡汤
“ 老公出差好几天，时间短，任务重，在外面吃的马马虎虎，回来念叨外面的饭菜不好吃。最近刚好新入了一个砂锅，就顺手做了这锅暖心暖胃又营养的淮山鸡汤，加入了孩子爱吃的胡萝卜，鲜美的鸡汤带着胡萝卜的甜味，老公，孩子都吃了不少。”
[主料]
鸡肉：500克
淮山：500克
胡萝卜：300克
[辅料]
浓汤宝：一块
红枣：9颗
生姜：5克
葱白：5克
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[淮山煲鸡汤的做法步骤]
1、鸡肉洗干净，在水里泡一下，洗去血水，切小块，鸡油剔除
2、淮山去皮，切滚刀块，切好马上泡水里，我放的稍微晚了点有点氧化变黑
3、 胡萝卜去皮切滚刀块
4、锅里烧热水，把鸡块放进去灼水
5、鸡块洗掉浮沫，滤干水放一边备用
6、 红枣洗净，葱姜洗净，葱选择葱白，生姜切片
7、砂锅里水烧开以后放入葱姜，红枣，继续大火烧开
8、砂锅里的水再次烧开，放入鸡块，大火煲10分钟
9、鸡块煮熟后放入淮山，胡萝卜和浓汤宝，转中火煲15分钟
10、放入适量的盐调味，转小火煲20分钟
11、 煲够时间关火，利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了
12、砂锅煲的汤很好喝，凉了也很清爽
13、老公说比之前煲的汤有进步了
[小窍门]
1、.淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手，避免淮山分泌的粘稠物弄到手上，痒起来比较难受
2、.鸡肉切小块的时候把鸡油剔除
3、.煲汤的工具可以换其他的锅具
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类