草莓慕斯蛋糕
[主料]
6、寸戚风：1个
草莓：200克
淡奶油：150ml
牛奶：100ml
吉利丁片：10克
[辅料]
细砂糖：40克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
16、寸戚风蛋糕，横切分成3片备用。
2、准备牛奶和吉利丁片
3、吉利丁片剪开泡入牛奶中泡软。
4、加细砂糖隔水加热至糖融化，吉利丁片融入牛奶中后拿出小碗冷却备用
5、草莓洗净去除叶子，对半切开。
6、取一片蛋糕片，稍微剪去边缘。将切开的草莓整齐的排放在6寸心形活底模具内。
7、淡奶油倒入干净的打蛋盆里。
8、加入适量细砂糖，隔冰水，用电动打蛋器打发
9、打至奶油出现纹路，到仍然可以流动状态即可。
10、冷却至不烫手的牛奶缓慢的倒入奶油盆中，边倒边搅拌均匀
11、慕斯液就做好了。
12、将慕斯液倒入模具内，盖住蛋糕片即可。
13、再加第二片蛋糕片倒入慕斯液盖住蛋糕片
14、最后放入第三片蛋糕片，倒入慕斯液直至模具装满即可。
15、装好的慕斯液放进冰箱冷藏6小时左右，隔夜最好。
16、冻好的慕斯取出。模具放在一个比模具高的杯子上，用电吹风吹一圈后边缘模具即可自然脱落
17、左手捧着慕斯蛋糕，右手用干净的菜刀再模具底层往左边推移。
18、取出模具底盘后小心的将菜刀取出
19、选择差不多大小的草莓洗净后用厨房纸吸干水份
20、摆放在慕斯蛋糕上作为装饰
21、再撒上少许糖粉
22、成品
使用的厨具：打蛋器
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