爆炒花蛤
“ 花蛤肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类配比合理，脂肪含量低，易被人体消化吸收还有各种维生素和药用的成分。含钙，镁，铁，锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养，绿色食品！”
[主料]
花蛤：500克
[辅料]
辣酱：40克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒花蛤的做法步骤]
1、买回来的新鲜活的花蛤放在淡盐水里一个小时，让它吐出里面多余的泥沙
2、准备好葱，姜，蒜还有自己喜欢的辣酱
3、锅里放入少许食用油放入葱姜蒜炒出香味
4、放入辣酱继续翻炒出香味
5、放入花蛤翻炒几下
6、盖上锅盖焖两分钟，隔着锅盖看见开口就好了
7、装盘开吃吧！
[小窍门]
炒花蛤的时候不用额外加水，花蛤一加热就会自己渗出汤汁。也不要炒的时间过长影响口感。买花蛤的时候做好选活的。
使用的厨具：炒锅
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