＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯肉松餐包
“ 紫色神秘而浪漫，紫色的东西都美美哒，今天把紫薯泥混合到面里做了面包，营养翻倍啦，虽说烤完后上色有些重，外观的颜色有些深，但是它的内部还是淡淡的紫色，非常好看好吃哦。”
[主料]
紫薯：一小个
高筋面粉：200g
鸡蛋：一个
玉米油：25g
[辅料]
糖：35g
盐：2克
酵母粉：3g
肉松：适量
杏仁片：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯肉松餐包的做法步骤]
1、把一个小紫薯蒸熟或者烤熟，然后加点水打成泥，或者用勺子碾成泥也行。
2、将紫薯泥放入面包桶，再打一个鸡蛋，加入植物油，盐，糖。
3、在面包桶中加入高粉，然后再面粉中间挖个坑，埋进酵母粉。
4、启动两次和面程序。
5、面团做好后，启动发酵程序。
6、发酵程序结束后，面团发至原来体积的两倍大。
7、取出来充分揉一下给面团排气。
8、平均分成6份，搓圆静置一会儿。
9、取一份面团，按扁后包入肉松。
10、收口包严。
11、全部做好后放入六连杯模具内(模具内提前刷一层油)。
12、放进烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。
13、发酵至体积增大时取出。
14、在面包表层刷一层水，贴上杏仁片。
15、送进预热好的的烤箱，上下火175度烤25分钟。
16、出炉就可以吃啦。
[小窍门]
无
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐 学生