蛋黄肉松饼干
[主料]
低粉：160克
黄油：80克
白糖：40克
蛋清：35克
[辅料]
咸蛋黄：5个
肉松：40克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[蛋黄肉松饼干的做法步骤]
1、食材准备
2、黄油软化后打发
3、加入白糖拌匀后打发
4、加入蛋清后打发
5、筛入低粉拌匀
6、揉成面团后放入冰箱冷藏
7、咸蛋黄蒸熟后和肉松一起放入料理机
8、打成粉末
9、将面团从冰箱取出
10、擀成0.5厘米的薄片
11、撒上蛋黄肉松馅（留一点边）
12、盖上保鲜膜后用擀面杖碾压蛋黄馅，使其压入面团中
13、压好蛋黄馅的面皮
14、借用擀面杖卷起（一定要卷紧）
15、整形后放入冰箱冷藏
16、取出冷藏后的饼干配放入沾板上
17、切片
18、放入烤盘
19、烤箱预热160度烘烤18分钟至表面微黄
20、成品
21、成品（密封保存）。
[小窍门]
各家烤箱温度不一请自行调节，卷起时一定要卷紧否则切片时馅料会散，放入冰箱冷藏时间为4小时以上或放入冰箱冷冻半小时至1小时左右（有一定的硬度即可）。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙