鸡肉火锅
“ 第一次做成功了，太香了，另外蘸水也很重要”
[主料]
鸡肉：1/4只
莴笋：适量
豆腐：适量
花菜：适量
人工菌：适量
[辅料]
花椒：少量
辣椒：少量
生姜：少量
蒜：少量
葱白：少量
五香粉：少量
白糖：少量
盐：少量
豆瓣：少量
酱油：少量
香醋：少量
鸡油：少量
香菜：少量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鸡肉火锅的做法步骤]
1、「抱歉忘了拍图」炒辅料，先辣椒、花椒爆炒，切记炒焦。
2、「抱歉忘了拍图」再爆炒生姜、蒜、葱白
3、「抱歉忘了拍图」再把提前用水焯过的鸡肉倒进去翻炒，翻炒几下，鸡肉有色泽度
4、「抱歉忘了拍图」再把提前调好的汁倒入继续翻炒（汁水:酱油、醋、耗油、糖、豆瓣、花椒面，一起搅拌）
5、「抱歉忘了拍图」待全部鸡肉都裹满汁水后，再加入清水，超过鸡肉一半多，因为接下来需要煮火锅，以免水煮的时候少了后期加水，味道会淡，最后进行调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜