酱炒茄条
“ 茄肉软滑，酱香回甜。”
[主料]
茄子：1根
猪肉末：50克
[辅料]
菜籽油：2茶匙
黃豆酱：2茶匙
豆粉：1茶匙
芝麻油：0.5茶匙
盐：0.5茶匙
大蒜：1头
老姜：10克
小葱：4根
小米辣：1根
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱炒茄条的做法步骤]
1、茄子洗净、去蒂，切条，洒少许盐腌制；
2、挤去盐水，放少许豆粉拌匀。
3、瘦肉、大蒜、老姜切颗。
4、多油，六七成热，下茄条过油捞出。
5、留少许油，下肉、蒜、姜颗炒香；
6、倒入茄条、黃豆酱翻炒；
7、放入一半葱颗翻匀；
8、浇少许香油出锅，洒余下的葱颗、红椒圈即可。
使用的厨具：炒锅
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