家常大盘鸡
[主料]
鸡腿肉：适量
土豆：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
番茄酱：适量
花椒：适量
黑胡椒：适量
姜：适量
蒜头：适量
大料：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[家常大盘鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉切小块入沸水焯一下，捞出冲洗干净
2、加入料酒，生抽，老抽，花椒，黑胡椒腌20分钟
3、蒜切碎，葱姜切丝，胡萝卜和土豆滚刀块，洋葱，青椒切小块
4、爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒
5、加入清水（因为有小孩吃，所以用清水代替啤酒），炖10分钟
6、加入土豆，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，少许冰糖继续炖10分钟
7、放入胡萝卜，放盐调味，继续小火炖
8、最后放入洋葱和青椒，翻炒片刻，大火收汁即可。
9、各种营养搭配的大盘鸡出锅啦
10、汤汁拌面，极其美味，如果自己会擀宽面条就完美了。
[小窍门]
因为孩子吃，所以没做辣的，能吃辣的可以用郫县豆瓣酱和干辣椒调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜