#春食野菜香# 荠菜疙瘩汤
“ 野菜正当时，这一阵往往食用的量和次数比较多，那就要换着花样来吃才好。。。这次一道荠菜疙瘩汤～快手方便食品，却很营养、美味呢！”
[主料]
荠菜：4小棵
面粉：60克
[辅料]
玉米油：适量
花椒粉：适量
姜粉：适量
盐：适量
酱油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜疙瘩汤的做法步骤]
1、荠菜择净洗净。。。
2、开水焯，过凉水，攥出，切碎。。。
3、面粉铺案板上，边少量浇水边用筷子搅拌成疙瘩。。。
4、炒锅烧热，放油，烧开。。。
5、加花椒面、姜粉、水、酱油。。。
6、烧开。。。
7、放入面疙瘩，加盐，搅拌。。。
8、放荠菜，搅拌，盖锅，大火煮至开锅。。。
9、中火再煮一会儿，关火，盛出。。。
15、开吃，味道很不错呢。。。
[小窍门]
1、、做面疙瘩时方法很多，但共同点是水要少量慢倒，搅拌要到位，疙瘩不能太实，太大。。。
2、、如果家里有人不太喜欢吃荠菜，可以切得碎一些。。。
3、、煮疙瘩汤的水不能太少。。。
4、、还可打入鸡蛋液，也可加虾皮等调味。。。
使用的厨具：炒锅
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