葱油玉兔
“ 玉兔（音同），貌似是很多沿海地区的叫法，看似很好听的名字，实际上对应的却是一付丑丑的容颜，黑漆漆的外表，两个眼睛还长在头顶上，不清楚的人会觉得是个怪物。呵呵，其实它的学名叫做比目鱼啦。
在菜场买小海鲜的时候看到玉兔，让人不禁联想起在海边吃过的那个鲜味，便让摊主收拾了一条，拿回家做成葱油。从未见过此物的张先生评价，看起来很丑，吃起来味道却很不错。嘿嘿，不可以貌取人用在鱼身上就变成了不可以貌取鱼咯。”
[主料]
玉兔鱼：一条
[辅料]
葱：一小把
[配料]
蒸鱼豉油：适量
盐：少许
山茶油：一勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油玉兔的做法步骤]
1、玉兔鱼去鳃剥肚，处理干净
2、处理好的鱼用清水冲洗干净，沥干水分
3、在鱼身上撒少许盐，两面都均匀抹匀
4、锅中烧水，将鱼摆放在鱼盘上，上汽后大火蒸5分钟
5、蒸鱼的过程中处理葱，将葱切成葱花
6、蒸好的鱼淋上适量蒸鱼豉油，再在鱼身上撒上葱花
7、勺中放入山茶油，8成热（油冒烟）时关火
8、将油热后淋在铺好葱花的鱼身上即可
使用的厨具：蒸锅
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