#春食野菜香#艾叶煎饼
“ 艾叶大家比较熟悉了，好处也颇多。制作时，将采自山中具有独特香味的嫩艾叶洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味，加入面粉或糯米粉，兑上适量的水，用手使劲揉和，制成一个个圆饼状，在春季可挖几只春笋，配上猪肉、大蒜等，炒成半熟的馅，用艾叶米果将其包起来，做成包饺，蒸熟后味道甚佳，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地客家人很喜欢的一种小吃。今天用艾叶做了素饼，里头没有加任何馅料，软硬适中，清单雅香，春游带着吃也很好哦，不妨试试咯。”
[主料]
艾叶：500克
水：适量
面粉：250克
[辅料]
盐巴：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[艾叶煎饼的做法步骤]
1、采摘新鲜嫩绿的艾叶
2、艾叶洗净取叶子，加少量的水，打成糊糊
3、面粉中加一小勺盐巴，倒入菠菜汁，一起和成软硬适中的面团，醒20分钟后擀成薄面饼
4、平底锅倒入一勺油，放入面饼，小火煎制
5、等一面金黄后翻面煎另一面即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼