荠菜鸡蛋盒子
“ 阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。”
[主料]
荠菜：400克
面粉：200克
鸡蛋：三个
香菇：三朵
[辅料]
盐：半茶匙
鸡粉：四分之一茶匙
食用油：适量
香油：一茶匙半
料酒：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜鸡蛋盒子的做法步骤]
1、荠菜洗净用清水浸泡半个小时
2、面粉加入少许盐和适量的温水揉成光洁的面团备用
3、用保鲜膜裹上醒发二十分钟
4、荠菜下锅焯水捞出用清水浸泡五分钟捞出挤出多余水份备用
5、香锅切碎，荠菜切碎备用
6、鸡蛋加入少许盐和半茶匙料酒调匀
7、鸡蛋下锅炒散备用
8、将煎好的鸡蛋，荠菜，香菇加入三分之一茶盐和四分之一茶匙鸡粉，一茶匙半香油拌匀备用
9、醒发好的面搓长条，揪成大小一样
10、用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
11、挑上准备好的馅料
12、依次包好
13、平底锅倒入适量的油放入包好的盒子
14、煎至金黄翻面继续煎至金黄即可（这锅是老公帮忙煎的，拍的照片太难看了后来我煎的又忘记拍照了）
15、成品
[小窍门]
煎制过程中小火
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼