水煮汉虾
“ 香喷喷火辣辣吃了还想吃的水煮汉虾好吃还容易做，喜欢的可以试试做哦”
[主料]
虾仁：250g
金针菇：50g
绿豆芽：50g
黄瓜：50g
高汤：适量
[辅料]
植物油：10克
盐：5g
豆瓣酱：1勺
干辣椒：5个
花椒：1g
姜：2片
蒜：3粒
老抽：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[水煮汉虾的做法步骤]
1、虾仁用盐，蛋清，料酒，淀粉抓匀腌渍1十分钟
2、材料分别处理好
3、金针菇，绿豆芽，黄瓜分别绰水
4、绰水后铺碟子里面
5、植物油放姜片，干辣椒，花椒，蒜粒小火煸香
6、加入豆瓣酱炒出红油，加入高汤
7、放入适量盐，老抽，调味
8、水滚放虾仁滚至变色即可
9、出锅洒上香葱，香菜
10、香喷喷火辣辣的哦
[小窍门]
虾仁用盐，料酒，淀粉，蛋清腌渍好更加入味。黄瓜绰水的时间要快，不然颜色不好看。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜