【四川】青椒鸡肉卷
“ 其实我一直在纠结，这到底是道中式菜，还是一道西式菜~~~
它的做法是中式的~~~简易版的肉夹馍~~
它的造型也是中式的~~瘦身版的肉夹馍~~
只有欧芹、沙拉酱站错地儿了~~o(∩_∩)o ~~
可我觉得加了欧芹，沙拉酱，这道菜更有风味~~~
鸡肉里的调料用到了烤肉酱和鲜鸡汁~~~
烤肉酱让鸡肉更美味~~
鲜鸡汁让鸡肉更鲜味~~”
[主料]
鸡胸肉：1副
青椒：2个
饺子皮：15张
[辅料]
植物油：2大勺
香辣烧烤酱：20毫升
鲜鸡汁：10毫升
白芝麻：2小勺
欧芹：1g
沙拉酱：3勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[青椒鸡肉卷的做法步骤]
1、备好食材：饺子皮，青椒，鲜鸡汁，鸡胸肉；
2、鸡胸肉撕掉白膜，洗净备用；
3、青椒去蒂去籽洗净，将青椒、鸡胸肉分别切丁；
4、鸡胸肉里拌入香辣烧烤酱，再调入适量鲜鸡汁；
5、搅拌均匀后，腌制片刻；
6、炒锅烧热，倒入适量植物油；
7、放入鸡胸肉，炒至变色；
8、放入白芝麻继续翻炒；
9、放入青椒丁翻炒，出锅备用；
10、电饼铛上下烤盘刷油，启动预热程序；
11、放入饺子皮，启动“煎蛋/薄饼”程序；
12、程序结束后，取出饺子皮，将其放在擀面杖上，定型；
13、定型后的饺子皮，青椒鸡肉丁都准备好啦；
14、一手拿饺子皮，一手填馅料；
15、撒上欧芹，挤上沙拉酱，【青椒鸡肉卷】就做好啦。
[小窍门]
1、、鸡胸肉里我调了烧烤酱，所以炒鸡胸肉的时候油需多放一点，否则会糊；
2、、饺子皮煎好时，一定要放在擀面杖上定型；必要时可用手、筷子摁住饺子皮，帮助定型；
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请