【湖南】蛋卷
“ 蛋卷是我家春节必备菜之一。如今成了东北媳妇，这道蛋卷也被列入了东北人家的年夜饭菜单，因为婆婆也爱上了它，哈哈”
[主料]
猪肉馅：300g
鸡蛋：4个
[辅料]
料酒：少许
生抽：少许
胡椒粉：适量（可不放）
盐：适量
荸荠：3个
葱：适量
淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蛋卷的做法步骤]
1、准备材料，葱姜切末
2、将除鸡蛋外的材料全部混合搅打上劲
3、这是搅打上劲的肉馅
4、两个鸡蛋磕入碗中打散
5、平底锅放少许油，放入蛋液
6、小火，两边烙好蛋皮
7、待蛋皮稍微冷却后，把肉馅平铺在蛋皮上
8、把蛋皮底边折起
9、卷起肉馅
10、这是卷好的蛋卷
11、烤箱用蒸汽功能110度30分钟左右
12、蒸熟的蛋卷切开即食，一次可多做几根，冷却后放入冰箱冷冻。吃前稍微解冻再蒸热即可。
[小窍门]
蒸熟的蛋卷最好冷冻后再切，会切得更漂亮
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜