【北京】砂锅焖饭
“ 焖饭时加一勺常见的物质，米饭油润香喷喷。我先卖个关子，把我这盆砂锅饭先端上来，焖白米饭油润香甜的窍门其实也在这盆饭里。
对于懒人来说，用同样的时间，如果能将饭菜一气呵成还好吃入味，那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧！用腊肠或者腊肉都可以，再来点焯水的蔬菜，营养搭配真不错，再来碗素菜汤，一顿饭就解决了。”
[主料]
大米：2杯
腊肠：2根
鸡蛋：2个
西兰花：少许
胡萝卜：少许
[辅料]
盐：少许
酱油：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[砂锅焖饭的做法步骤]
1、大米淘洗干净，入砂锅中，水量和平时焖饭一样，放多少随您的口感
2、盖上盖子，小火慢慢焖
3、待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中
4、再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋
5、事先调好的酱油生抽碗汁，淋在上面，可以随口味多淋些，这样米饭才有滋味
6、西兰花切小朵，胡萝卜切小块，放少许盐焯水后备用
7、饭熟了，将菜摆在上面，开吃
[小窍门]
砂锅焖饭，用时短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；
酱油生抽调好后，均匀地淋在饭上，这样吃起来才有滋味；
加一勺猪油，可以使米粒香甜、油润，即使焖白米饭时也可以加上勺；
蔬菜焯水后，饭熟了出锅再放，清脆而且艳丽，如果直接放锅里焖，颜色变黄，口感发面。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜