【武汉】热干面
“ 第一次去武汉就爱上了这道面，而后回家心心念念中各路寻找做法。
现如今，想吃热干面再也不用愁喽！跟着我来看看它的制作过程吧……”
[主料]
高筋面粉：600g
[辅料]
大蒜：半头
生抽：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
花生碎：适量
小葱：适量
碱面：3g
萝卜丁：适量
香油：适量
盐：适量
芝麻酱：100g
水：200g
鸡蛋：50g
糖：10g
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[热干面的做法步骤]
1、面粉加入鸡蛋，盐，碱面
2、搅拌缸内打匀面团，只能说基本打匀，因水的比例相对较少。加盖静置半小时
3、醒面的时候准备调料，芝麻酱用香油调稀，加入酱油和盐拌匀，熟花生切碎备用，葱蒜切末后加入醋和糖，胡椒粉调成汁
4、用压面机压出碱面
5、煮至八成熟捞出过凉水，用吹风机吹干
6、吹干所有面条
7、吃前把面条用开水冲泡后倒出多余的水，放上芝麻酱汁，蒜汁和花生碎，拌匀即可开吃
使用的厨具：煮锅
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