【广州】高汤紫菜心
“ 紫菜心达14种以上的人体吸收物质，还含抗雾霾的帮助血管、清润润肺。紫菜心比普通菜心营养含量高，用高汤煮菜心，原汁原味，菜熟了，营养还在。健康防雾霾的最佳蔬菜。春节期间广东菜心是最好吃的季节，每家每户都会买很多菜心回家。”
[主料]
紫菜心：500克
[辅料]
高汤：1碗
橄榄油：3ml
盐：2克
生姜：5克
蒜：5克
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[高汤紫菜心的做法步骤]
1、准备食材：紫菜心、高汤、生姜、蒜；
2、紫菜心洗净，长的切断，清水浸泡3分钟；PS：浸泡时间不要超过10分钟。
3、清水煮沸，放入紫菜心；
4、汆烫熟，捞出沥干水，装入碟子；
5、热锅，倒油，放入、蒜末、生姜末爆香，加入高汤、盐煮沸。
6、煮好的汤，淋在紫菜心上即可。
[小窍门]
1、.浸泡的菜心不要太长时间；
2、.菜心挑选能，中间有白色点说明是老的；
3、.高汤可以是骨头汤、鸡汤、鱼汤。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜