【山东】京酱肉丝
“ 京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。是一道美味下饭的家常菜！”
[主料]
里脊肉：适量
[辅料]
白糖：适量
豆腐皮：适量
葱：适量
甜面酱：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切丝，用水泡一下，泡水后的里脊肉比较鲜嫩
2、准备一包甜面酱，里脊肉加入料酒，少许盐，调味料调味
3、热锅爆香姜丝
4、倒入腌制好的里脊肉
5、翻炒均匀，肉丝变白
6、倒入甜面酱，加入白糖(甜面酱有点咸,可放白糖均衡，根据自己口味)
7、翻炒均匀即可
8、大葱切丝，用豆腐皮卷好，中间斜刀切开摆放盘子中，盘子中间可再铺些葱丝
9、盛上炒好的肉丝就可以了，放上香菜装饰
10、比饭店的还好吃噢！
11、色泽红润，咸香微甜，可口开胃。
12、酱香浓郁，风味独特。是一道美味下饭的家常菜！做法也比较简单，准备好食材在家几分钟就可以完成啦，你也来试试吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜