【台湾】茄汁大虾
“ 今年春节来得早，加上忙于搬迁，只想做些简单的年节料理、意思一下。这道茄汁大虾，就挺应景的；希望今年能红红火火、顺顺利利、腹黑小人退散 :p”
[主料]
黑虎虾：12只
蒜末：1大匙
洋葱末：1大匙
[辅料]
番茄酱：2大匙
醋：2大匙
砂糖：1大匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁大虾的做法步骤]
1、黑虎虾用牙签从背部第二、三节虾壳中间戳入、挑除肠泥，并用厨房剪刀剪去头部尖锐处与虾脚。
2、炒锅入1大匙油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热；油热后放入洋葱末，续炒至洋葱半透明。（我只有青葱，所以用青葱代替洋葱，爆香即可）
3、下虾子翻炒至变色。
4、下番茄酱翻炒均匀。
5、最后下醋及砂糖拌匀即可起锅。
6、摆盘后，可再淋上少许香油提味。
[小窍门]
为了让砂糖可以融化均匀，可以先将砂糖和醋拌匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜