#信任之美#桂花糯米藕
“ 大北京的雾霾是真闹心，真没办法，出行戴口罩、饮食选清肺，这莲藕自然是必不可少的，就像这一段时间，宝妈的菜谱好多是蔬果汁、莲藕豆浆，清肺润燥，喝一些还是对身体大有好处的。今年北京的莲藕一直都不贵，一直保持在2-2.5元之间，就像今天宝妈做的这道菜，才用了不到1斤，我家三口人吃了两顿，做法非常简单，口感甜甜糯糯的，大人孩子还都爱吃，可以一试。”
[主料]
莲藕：2个（420克）
糯米：120克
[辅料]
糖桂花：两汤匙
大红枣：6个
白糖：（加米里）1汤匙
古方红糖：（或普通红糖）60克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[桂花糯米藕的做法步骤]
1、莲藕洗净，糯米提前泡好（我是早上泡、晚上用）
2、糯米捞出控一下水，拌入白糖
3、莲藕削皮，把头斜着切下来一块，斜刀切的好往里边灌米
4、把莲藕孔的部分冲洗干净，往里灌米，不要太紧，熟后米会膨胀
5、米都装好后，再把切下来的头按原来的切面合上，再用牙签固定住
6、莲藕放入高压锅，再放入大枣、红糖，加入到食材一半的清水
7、高压锅压30分钟后即可关掉电源，不要开盖，焖一夜，图为焖后的糯米藕，颜色非常漂亮
8、把糯米藕切厚片，起锅，倒入一饭勺压藕的汤汁，大火烧开，勾个芡汁后淋在藕片上，再淋上桂花酱即可食用
[小窍门]
1、 糯米里拌入白糖更好吃
2、 莲藕压好后不要开盖子，再焖4小时以上更软糯香甜。
3、 做莲藕的汤汁不要扔到，我是加热后直接喝了，甜丝丝带着红枣的味道，非常好喝。
使用的厨具：高压锅
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