＃信任之美＃酱焖鸭
“ 这是儿子今天点名说要吃的鸭肉，酱鸭肉做起来很简单，又美味”
[主料]
鸭肉：半只
沙茶酱：1勺
酱油：4勺
蚝油：2勺
料酒：1勺
八角：2个
姜：一块
[辅料]
胡椒粉：少许
花椒：少许
大葱：一根
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[酱焖鸭的做法步骤]
1、 半只鸭洗净斩块
2、 把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用
3、炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
4、 煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出
5、 用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角
6、再把鸭肉倒进炒锅
7、加入大葱和料酒
8、把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
9、翻炒均匀之后加三碗水继续焖
10、我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
11、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜