#信任之美#香菇酿肉
“ 我爱吃油炸食品，虽然很香，但是很不健康，而且容易造成肥胖。以前经常做这道香菇西酿肉，是用油煎的，在煎的过程中，因为香菇会出水，所以与油接触后，容易四溅，一不小心就会溅到手上，很疼的。在煎香菇时，有时候一翻面，上面的肉会掉下来。最后，做完饭，灶台上到处都是油点子，非常苦恼。
现在用空气炸锅来做，不放油就可以做出，并且造型完整，而且使做饭的区域干干净净，更健康、更便捷、更省事，人不需要守在锅前，确实是很好用的。”
[主料]
猪肉馅：150g
香菇：10个
[辅料]
油：5g
盐：1g
葱：3g
姜：3g
蒜：3g
生抽：5g
料酒：5g
番茄酱：10g
蚝油：5g
水淀粉：10g
香菜：2g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇酿肉的做法步骤]
1、将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
2、在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
3、将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
4、将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
5、然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
6、使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
7、锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
8、最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
[小窍门]
1、.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2、.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3、.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
使用的厨具：空气炸锅
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