#信任之美#抹茶戚风
“ 不知从何时起，喜欢上了那一缕抹茶的清香。”
[主料]
低粉：65g
蛋黄：3个
白糖：40g
牛奶：35ml
玉米油：30ml
抹茶粉：6g
盐：1/3勺
蛋清：3个
柠檬汁：1勺
[辅料]
蔓越莓：适量
朗姆酒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶戚风的做法步骤]
1、蛋黄糊用料图：低粉65克，糖20克，油30,奶35,蛋黄3个，盐一点，抹茶6克
2、蛋清3个，白糖40克
3、蔓越莓切碎用朗姆酒泡软
4、蛋黄加白糖搅至白糖融化
5、分次加入玉米油，每次家后都叫打均匀
6、倒入牛奶搅拌均匀
7、加盐搅匀，搅至盐融化
8、筛入粉类
9、搅拌均匀暂时冷藏
10、用打蛋器将蛋清稍微打发，然后加入白糖，柠檬汁，打蛋器打至蛋白尾端直立
11、蛋白霜和面糊混合上下翻拌均匀，蔓越莓搅拌均匀
12、蛋糕糊倒进烤模里振出较大的气泡
13、烤箱170°预热放入烤40-45分钟，之后取出倒扣放凉脱模
15、弹性十足放了一下午也没有回缩
16、我爱抹茶，抹茶戚风走起
[小窍门]
抹茶容易氧化及时放入冷藏
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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